Feldsalat mit einer leichten Sahnesoße anmachen. Die Schale der Schwarzwurzel unter Wasser mit einem scharfen Messer abschaben und auf der feinen Reibe über den Salat reiben und untermischen. (Wird sonst braun)
Rosenkohl
Rosenkohl putzen und auf der groben Reibe reiben. In wenig Wasser garen und mit etwas Butter, Sahne und fein gehackter Petersilie abschmecken.
Selleriesnack
Die grünen Blätter des Sellerie waschen. Dann in Mehl (möglichst Dinkelmehl), Ei und Semmelbrösel panieren. In wenig Fett bei nicht zu hoher Temperatur in der Pfanne braten. Mehrmals wenden. Schmeckt warm und kalt.
Sellerieschnitzel
Sellerieknolle schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anfeuchten und in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. Bei niedriger Temperatur langsam in der Pfanne braten. Mehrmals wenden .